陕北特色小吃

2024-08-06 日常帮手 1225阅读 投稿:芷蝶

陕北的特色小吃有佳县马蹄酥、炸豆奶、榆林豆腐、小米凉粉、拼三鲜、圪坨、烙饼、摊黄、烧肘子、钱钱饭、油糕、子长煎饼、抿节。

1、小米凉粉

小米凉粉是陕西省榆林市府谷的传统小吃,选用优质的小米为主要原料,再用传统的制作工艺制作成凉粉。小米凉粉的食用方法非常多样,可以加入辣椒油,红酱油,葱花等调料凉拌着吃,也可以锅中放入少量油,在配以葱姜蒜,炒着吃,不管是哪种食用方法,吃起来都是非常美味的。

2、拼三鲜

拼三鲜是陕西榆林的一道极具传统特色的名菜,有着非常悠久的历史,具体来源已经无从考究,传闻康熙和乾隆品尝过此过后大家赞赏,还被带入宫中,用来招待外使。拼三鲜选用猪肉,羊肉,鸡肉味主要原料,再辅以木耳,海带丝和水黄花等为辅料,加入调料,然后一起煮开即可,拼三鲜制作工序十分繁杂,非一般的厨师能做好的。

3、抿节

抿节是陕北的传统特色小吃,其制作工艺并不复杂,由豌豆和麦子磨合而成,调水和成软面团,放在密布筛孔的抿节床上,用手掌抿压而下,然后将抿节煮熟,浇以素汤,并配以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等,食用起来清淡可口,还带一股豆香味。

陕北特色小吃

陕北特产

陕北特产有靖边荞麦、米脂小米、靖边羊肉、延川红枣、宜川花椒、洛川苹果、直罗贡米、甘泉黄酒、横山大明绿豆、靖边小米、子洲黄豆、甘泉豆腐、富县油糕、钟祥泉水柑、黄龙蜂蜜。

靖边荞麦

靖边荞麦是靖边县的特产,它的特色是蛋白质高、含糖低,是一种非常健康的食品。靖边荞麦种植历史悠久,抗旱、适应性广、抗逆性强、种植方式灵活,因为品质好,所以享誉陕北。靖边荞麦能预防动脉硬化、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑。

米脂小米

米脂小米是陕北地区的一种非常受欢迎的特产,也被叫做延安小米。米脂小米色泽金黄、晶莹明亮、质粘味香、米质好,可以制作成好吃的美食。焖成干饭香甜松软,香味浓郁,让人回味无穷。煮成稀饭,粘糯爽口,清香扑鼻,表面还有一层明亮的米脂油。

靖边羊肉

靖边羊肉是靖边县的特产,这里的羊有一个特点,因为羊从小就吃去膻味的调料,所以羊肉自身没有羊膻气,品质卓越。靖边县羊肉的年生产优质羊肉达5000多吨,分为萨福克羊、白绒山羊、小尾寒羊等。靖边羊肉无腥无膻,被认为是陕北优质绿色食品。

延川红枣

延安红枣其实就是延川县的红枣,延川县地理环境好,是种植大枣的理想地区。延川县产出的团枣、条枣、狗头枣都很受欢迎,它们果实大、肉厚味甜,是非常优质的品种。延川县的红枣产量高,被称为“红枣之乡”。

陕北羊肉怎么做法,陕北羊肉如何做法

1、食材:羊肉1000克、辣椒5个、地椒5克、花椒5克、红葱5克、生姜1块、料酒1勺、香菜3根。

2、羊肉洗干净,凉水加满,水开后打掉上面的血沫子,不然羊肉会膻。全程要小火;打掉血沫子,调一勺料酒、辣椒、地椒、花椒、姜片,红葱,慢火炖2小时。

3、地椒放入纱布中。

4、再放入花椒。

5、把纱布打死结,扔进羊肉里,煮熟好清理,直接捞出来扔了。

6、肉烂自香。好吃的秘诀一定要收干汤汁。

7、出锅装盘开吃。

陕北有什么讲究

1、陕北的衣、食、住有讲究。

2、衣、食、住:上世纪六十年代以前,陕北乡民的基本服饰是头扎白羊肚手巾,身着光板老羊皮袄和大裆裤,内着白褂子、红裹肚,脚蹬千层布底鞋,有的头戴毡帽、腿裹裹腿,脚穿毡靴,这些均反映了在陕北较为寒冷的气候条件下,人们从事农耕、游牧等不同生计活动的需要,以及历史上各游牧民族、农耕民族服饰文化的相互影响与继承。

3、陕北人的饮食烹饪习惯以熬食为主,其中手抓羊肉、风干羊肉、羊杂碎、腌酸菜、大烩菜、熬豆角、熬土豆、炸油糕、油馍馍、煎饼、荞剁面、荞面圪坨等历史上有名的地方传统风味小吃,多与在陕北居住的游牧民族饮食习惯有关。

4、旧时陕北人多穴居陋处,有浓厚的原始遗风。窑洞是自古以为最具陕北民居的代表性的建筑,陕北有半地穴式土窑洞,有秦汉以扣的崖面式土窑洞和明代后期开始的青砖窑洞,稍富裕者,用石头或砖砌成窑面(俗称接口子石窑)。更富裕者,则整体全用砖、石加工砌成,门在用细凿凿出石面,或用水磨砖砌合,窑前再加穿廊和抱厦,颇为实用、壮观,窑上门窗加工或各种纹样图案,增加美感。

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