可以。胡萝卜会空心，需要考虑和品种、种植环境等原因相关，比如种植的胡萝卜中缺乏了硼元素，种植的过程中缺水，收获后储存的缓解湿度偏高等。都容易导致种出来的胡萝卜出现空心。但这种胡萝卜不属于变质，只是营养价值稍微差一些、水分少一些、口感比实心胡萝卜差，不影响正常食用，不会对人体健康造成危害。
胡萝卜空心了能吃吗
空心胡萝卜一般不建议吃，不过也要看品种、种植环境以及种植方法的影响，如果是新鲜采摘出来的空心胡萝卜，可能是因为氮肥施多了，或追肥的时间太晚，导致胡萝卜根茎发育不良，而叶片生长旺盛;也有可能播种时间在高温和干旱期间，胡萝卜也容易空心。
胡萝卜喜欢在凉爽的气候生长，适宜温度在15-25度之间，喜欢强光和光照相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并且疏松、通透、肥沃。
减肥可以吃空心菜吗
减肥可以吃空心菜，空心菜热量低，含有比较丰富的膳食纤维，对减肥是有帮助的。但是减肥更多的除了控制自己吃的东西的热量之外，还要控制自己不要多吃，以及搭配适当的运动，才是效果最好的，但也不要盲目节食。
空心菜不焯水可以吃吗
可以，但建议焯水。空心菜是一种水陆两栖性植物，最适宜在肥水田或经常排粪水的田中种植，在生长过程中，可能带有较多的细菌、微生物及杂质等，有些空心菜为了防治病害，还可能喷洒了农药，建议将空心菜焯水再食用，不仅可以减少细菌及农药残留，还能降低草酸的含量，更利于人体对营养物质的吸收。
